军事坑道当亮点 马祖推自酿老酒窖藏体验

  连江县政府开发村庄周边军事坑道为酿酒体验村窖藏处,提供游客自酿马祖传统家酒老酒,深化文化旅游内涵,带动观光产业收益。

  连江县政府文化处「小雪家酿.寄情马祖」秋冬季深度文化旅游活动,透过酿造马祖民间老酒製程,推广成为社区游程亮点。

  连江县政府文化处表示,游客到马祖第1天,规划在社区发展协会安排下体验酿酒,第2天透过酿造马祖老酒製程,然后把酒存放在坑道,相约开瓶日,体验马祖特有酿酒文化。

  老酒是马祖民间传统私酿家酒,销售量虽不及高粱酒,不过有它独特风味,是国内酒业唯一产品,365体育备用网址同时老酒料理餐饮如老酒麵线、酒蛋、酒糟鳗、酒糟肉、老酒饭,知名度不逊于陈年高粱酒。

  24节气中「小雪」是酿酒的好时节,文化处「小雪家酿.寄情马祖」秋冬季深度文化旅游宣传活动,透过酿造马祖老酒製程,推广成为社区游程亮点。365bet体育在线

  马祖老酒用糯米和红麴酿製,游客从水井挑水,体验过去马祖人酿酒第一步,并按照社区妈妈分别指导步骤,首先浸泡红麴与糯米,经充分拌匀后静置一晚,次日旅客蒸米、放凉,倒入红麴密封,再约开盖取酒。一般是节气小雪后做酒约35-40天后可饮用。

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